Descripción
1.- Quesos.
1.1.- Tipología, cortes, conservación y presentación.
1.2.- Tres texturas de quesos ibéricos.
1.3.- Milhojas de queso de cabra y membrillo.
2.- Lácteos.
2.1.- Tipología, características y usos.
2.2.- Trabajando con mantequilla.
2.3.- Trabajando con yogurt.
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